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Ingredienti:
400 g di farina (se ne può usare un terzo integrale)
sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di lievito secco
1 cucchiaio di olio d'oliva
circa 250 ml di acqua fatta bollire e intiepidita.
Preriscaldare il forno al massimo, senza usare la funzione ventilata.
Sciogliere nell'acqua (eliminare prima il calcare depositato) il lievito e il cucchiaino di zucchero.
Quando il composto sarà schiumoso, impastare o a mano o nel robot e mettere a lievitare in un luogo protetto
e tiepido, finchè il volume non sarà raddoppiato.
Fate uscire l'aria dall'impasto e poi ricavatene delle palle da stendere spesse circa 5 mm.
Metterele sulla piastra del forno unta d'olio e spennellatele con acqua e olio.
Fatele riposare ancora qualche minuto e poi infornatele per circa 5 minuti. In forno si gonfieranno molto
per poi appiattirsi.
OPPURE:
Ingredienti:
7 gr di lievito in polvere
1 tazza e 1/2 d'acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
3 tazze e 1/2 di farina
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preriscaldare il forno fino a 250°.
Unire il lievito, l'acqua a lo zucchero in un recipiente e far riposare 5 minuti in un luogo caldo, finché il
composto sarà schiumoso.
Impastare a mano, o nel mixer la farina, il composto di lievito e l'olio. Lavorare l'impasto finchè sarà
omogeneo ed elastico. Trasferirlo in un recipiente unto d'olio e coprirlo con pellicola trasparente e con un panno.
Far riposare 20 minuti in luogo caldo, finchè sarà raddoppiato il suo volume.
Premere l'impasto per far uscire l'aria, dividerlo in 12 porzioni, stendere ogni porzione in un disco spesso 5 mm,
disporre i cerchi su una piastra da forno unta e spennellare con acqua.
Lasciare lievitare altri 20 minuti e infornare i dischi per 4-5 minuti.
Se si sono asciugati troppo, spennellarli di nuovo con acqua prima di infornarli.
Il pane deve risultare soffice e di colore chiaro, un po' gonfio e vuoto all'interno.
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