Che ti spadello oggi?

MOUSSAKA

GRECIA

 		Ahhh che bontà

Ingredienti e Dosi per 4:

1 kg di melanzane
40 gr. di pangrattato
2 uova
400 gr. di carne di manzo macinata
200 gr. di pomodori pelati
1 cipolla
0,5 dl di olio extravergine
1 dl di olio di semi
60 gr. di formaggio parmigiano grattugiato
1 dl di vino rosso
1 dl di besciamella
20 gr. di prezzemolo tritato
sale
pepe in grani

Lavare e tagliere a fette le melanzane.
Asciugarle bene e friggerle nell'olio di semi e scolarle.
Rosolate la cipolla in 2 cucchiai di olio extravergine e unire la carne macinata.
Bagnare con il vino e farlo evaporare.
Unire i pomodori e cuocere per 40 minuti..
Incoporare gli albumi sbattuti, tenendo da parte i tuorli, metà pangrattato, prezzemolo sale e pepe.
Mettere, in una teglia unta d'olio e spolverizzata di pangrattato metà delle melanzane fritte, il sugo di carne e coprire con le restanti melanzane.
Coprire con i tuorli sbattuti, la besciamella, il parmiggiano e infornare per 40 minuti a 180°.