Che ti spadello oggi?

COUS COUS DI VERDURE

Nord Africa

 		Ahhh che bontą

Ingredienti e dosi per 2 Persone
1 tazza di couscous precotto
500 gr di verdure miste
350 gr di pomodori pelati
2 spicchi di aglio
sale
olio d'oliva
salvia
maggiorana
peperoncino
Versare la quantitą desiderata di cous-cous in una terrina (considerate che "aumenta" circa di una volta e mezza).
Mettere a scaldare poca acqua salata.
Quando bolle versarla nella terrina.
Lasciar riposare mescolando ogni tanto perchč non aggrumi.
Versate poco olio in una padella.
Tritatevi dentro l'aglio.
Far soffriggere leggermente le verdure tagliate a cubetti medi.
Aggiungervi i pelati tagliati a pezzetti.
Aromatizzate con abbondante salvia e maggiorana.
Mettere sale e peperoncino a piacere.
Fate cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora aggiungendo acqua di tanto in tanto affichč il tutto resti abbastanza sugoso.
Mescolate il cous-cous al contenuto della terrina, e se lo volete caldo ripassare il tutto in padella.