Che ti spadello oggi?

SARDINE IN SAOR

Veneto

 		Ahhh che bontà


La ricetta in questione è veneziana.

Nota bene prima di iniziare il peso delle cipolle deve essere sempre almeno il doppio di quello delle sardine.
L'aceto bianco va nella quantità di un bicchiere ogni mezzo chilo di cipolle.
Si tratta di un piatto molto saporito, che si conserva per settimane, se riuscite a trattaenervi dal mangiarlo.....

Pulire bene le sardine di medio piccola misura dalle interiora.
Lavarle bene, asciugarle meglio, infarinarle e friggerle in abbondante olio, finchè sono croccanti.
Spolveriamo di sale a piacere.
Tagliare a liste grossolane le cipolle per la lunghezza (cioè non formando degli anelli).
Soffrigerle in olio fino a che imbiondiscono a fuoco basso.
Quando sono imbiondite aggiungere aceto e lasciarlo evaporare a fuoco basso con coperchio.
Quando le cipolle si sono raffreddate, in un recipiente fate uno strato di sardine, uno di cipolle, e così via.
La ricetta prevede anche di cospargere di pinoli e uva passa, o qualche seme di finocchio, ma personalmente non amo l'aggiunta di questi ingredienti.
Attendete qualche giorno prima di mangiare, ripeto se ci riuscite :-)